一度は訪れたいレストラン「ロオジエ」 - え？泡おかわりしまくったけど4000円でいいの？

銀座で優雅にフレンチランチしたいなら、L’Osier｜ロオジエ銀座のレストランに行こう！

1.エリア　　　　銀座
2.おいしさ　　　★★★★★
3.料理　　　　14000円
予約　　　　　　電話

2月は誕生日なので、家族でロオジエに行ってきました。

銀座にあるレストラン。かなり高級レストランです。1月に母の誕生日で行こうとしたら予約がとれず、

2月になりました。

マサコ様が深夜に貸し切ってたらしいですｗどういうことｗ

まず、ついたらドアマンがいます。

ドアマンがドアをあけてくれて、入ると女性スタッフがコートを預かってくれ、下の席へ案内してくれます。

トイレも下にあります。

吹き抜けになっていて、上からのぞくと下で食事をしている方が見えます。丁度真上ショットみたいな感じ。

席に通されると、ロオジエと書かれたお皿が目に入ります。
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接待で使われることも多いらしく、飲み物メニューの値段を中々店員が教えてくれませんでした。

一般人としては、予算もあるから価格は知っておきたいんですけど。
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グラスシャンパンが1200円で、ノンアルカクテルが2000円でした。手間賃てこと？
注文する前に、アミューズがきました。
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パリパリサクサクの食感で、これからの料理に期待ができます。

ランチコースは3つのコースから選べます。私たちは14000円のコースをチョイス。
安くても10000円。高いと22000円。トリュフコース。高すぎか！
こういうの、松竹梅ってあると竹を選ぶ人が一番多いんだって。

私たちもまんまと真ん中のコースｗ

まずでてきたのは、アミューズブーシュ。
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なんだか、アイスが！冷たくて食欲をそそる～
つづいて、
毛蟹とリンゴのラメル　クルスタッセのフォンダンとヴェルヴェンヌ香るリンゴのジュレ
花梨ヴィネガーとオマール海老のジュ
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えっと、オマール海老単体で食べたかった。毛蟹もほぐしてあって、リンゴと食べるのは初めて。すごいマリアージュ！

次に出てきたのは・・・

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！？

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ジャジャーン!!

ヴェールに包まれた金目鯛のヴァプール　ターメリック風味
ブルグール/ドライレモンのラペ　ジュ・ド・コキヤージュのエミュルション
・・・！？

細かく刻まれたパスタが入っていてコリコリした食感が楽しめました！これ、おいしい！パスタを短く切って細かくするって発想、好き！

続いてお肉。
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蝦夷鹿ロースのロティ　パスタで巻いたエポールのブレゼ
ポテトのミルフィーユ　トリュフ風味　キャベツとトランペット茸のアンブーレ
ソースポワブラード

これ、とってもおいしかったです。シカ肉のやわらかさに感動。
シェフが酸っぱいものが好きなのか？と家族で話題になるほど、酸っぱい味の連続。

管理栄養士としての考察は、酸っぱいものは食欲増進効果がある。

また、アントシアニン系の色素が赤く美しくなる。

とかかな？色素ってpHによって色変わるからね。

あ、そうだ、このポテトミルフィーユ、こんなにおいしくできないけど、私よく作ります。

じゃがいもを薄く切って何層にもしてグラタンにするの。この発想好きよ。

続いてデザート。
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いちご～♡
一口サイズのおかしもかわいすぎ、おいしすぎ！
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指を洗うものまでついてきた～。
そして誕生日プレート！
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こんなに柑橘系でまとめてくれて最高！
緑色のアイスはバジル！びっくり！アイスにしていいんだね！
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これ～！とってもおいしかったよ。
横に飴細工が施され、プルプルしたくずきりみたいなもので巻かれてるケーキ。

そしてまだ終わらない！デザートワゴンカモン!
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チョイスよすぎる～！
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このタイミングでカプチーノも。
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カプチーノ、あたたかいものにお取替えいたしますって、2つ来た。
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こんなお店は初めてです。すごい気遣い。